《阿爺廚房》李家鼎曾放棄奧運夢 從西關大少成廚神

鼎爺李家鼎因《阿爺廚房》人氣爆棚，而李家鼎更在銅鑼灣開「鼎爺私房菜」。對傳統粵菜深有研究兼常出口成文的李家鼎，1945年出生，祖輩為明朝大官，父親是廣州大地主，還經營酒樓、銀號等，且是廣州嶺南大學的校董。

所以李家鼎可說書香門第，名副其實的西關大少，故幼年時食盡珍饈百味，打下了鼎爺的傳統粵菜根基。

家道中落　由2,000呎大宅搬到數十呎沙磚屋

可是在李家鼎8歲時，大陸推行土地改革運動，身為地主的李氏一家逃往香港。家道中落，由原來在廣州的2,000呎大宅，搬到何文田幾十呎的沙磚屋居住。

後亦因家貧，李家鼎於小學五年級輟學打工賺錢。至於他的一手廚藝，因其父要求約9歲時的李家鼎下廚，以學一門手藝。想不到這在童年時培訓的廚藝，在鼎爺晚年時大派用場。

▲ 李家鼎在《阿爺廚房》煮多款幾近失傳的家常粵菜，叫人眼界大開。（經濟日報圖片）

習武入行　為薪酬棄做男主角

一向好動的李家鼎，18歲拜師京劇武生關正良習北派。因關正良也在電影行工作，所以鼎爺在20歲時，在師傅的引薦下入了影圈當龍虎武師。而關正良曾隨于占元學藝，于占元為洪金寶、成龍的師傅，所以洪金寶算是鼎爺的師叔。

身為武師，李家鼎不斷自我增值，後來學過詠春、空手道、泰拳、跆拳道等。另一位著名武打演員梁小龍便是他在詠春、空手道的同門師兄弟。同時因在戲行工作，鼎爺少年時已認識李小龍，並成好友。

年青時的李家鼎一身肌肉，曾有電影公司聘為男主角，但因新丁演員的片酬不及常開工的龍虎武師高，為養家只好放棄成電影男一的機會，繼續當武師。

▲ 年青時的鼎爺身材健碩。（取自李家鼎facebook）

騎術精湛　缺經費放棄奧運夢

眾所周知鼎爺除舞刀弄槍外，騎術也很了得，香港很多藝人要拍騎馬戲前，都受過鼎爺的教導，比如陳慧琳等。

鼎爺在20歲出頭學馬術，並參加過中外多個騎術大賽，包括「IBG國際商務馬術賽」及「FEI國際馬聯馬術障礙賽」等國際賽事，大小獎項曾摘200多個。

因騎術精湛且拼搏，外國選手稱他「Crazy Steve」，現在鼎爺的個人facebook便喚「李家鼎Crazy Steve」。年青時的鼎爺更曾計劃參加奧運馬術賽，奈何沒政府或私人資助，在沒經費及為了生活，唯有打消奧運夢。

▲ 鼎爺小時候已愛馬，所以長大後有能力賺錢時，就用來交學費習馬術。（經濟日報圖片）

無線首席武指

李家鼎於1975年加入無線，成無線首位正式的武術指導，鄭少秋、汪明荃主演的《書劍恩仇錄》，就是鼎爺首套在無線任武指的作品。

鼎爺出名認真、要求高，在無線《東張西望》受訪也曾直言，不論對方是否阿哥阿姐級的一線藝人，要求都一視同仁地嚴格，他甚至連汪明荃也照罵，但對事不對人。

普羅觀眾認識李家鼎，是因為他在1981年起，於《香港八一》至《香港八六》處境劇演「銀禧小食店」的夥計李威。當年沒觀眾想到，劇中的小食店夥計，現實卻是真正的廚神。

因鼎爺不怒而威，加上聲若洪鐘，予人惡死感覺，所以鼎爺一直多被派演老粗的角色，並以反派居多。曾嚐過鼎爺廚藝的無線助理總經理曾勵珍，當日推薦李家鼎主持飲食節目時，大多高層否決，正因認為鼎爺是惡形惡相的老粗而不贊成。

及後鼎爺在眾高層面前示範，展示廚藝，終通過由鼎爺主持《阿爺廚房》，唯一仍然認為他樣子未夠慈祥，要求改善。

結果，去年底播出的首輯《阿爺廚房》大受歡迎，今年添食第二輯依然收視爆燈。

現年71歲的鼎爺，在銅鑼灣開設「鼎爺私房菜」，一枱最低消費4,000元，預約亦爆至年底，叫座力驚人。

人生總有起跌，但天道酬勤，總有出頭天。

▲ 其實鼎爺十分慈祥可愛。（TVB提供）

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